小雪 | 寒雪初臨日，暖食伴冬安

“貓冬”就此開(kāi)始

與三五好友

圍爐吃火鍋

是冬日里最幸福的慰藉

而這火鍋的靈魂搭檔

必須是圓滾滾的丸子

迷你鰻魚(yú)丸

鰻魚(yú)丸是大家的心頭好

精選深海鰻魚(yú)剔除魚(yú)骨

捶打成泥

保留魚(yú)肉的纖維感

煮好的鰻魚(yú)丸色澤瑩潤(rùn)

Q彈的外皮包裹豐盈的餡料

輕咬一口

滿滿都是魚(yú)肉的彈潤(rùn)甘甜

鮮香久久不散

食材：雞蛋、鰻魚(yú)丸、蔥花、花椒油、白玉菇、面條、香菜

做法：

1、雞蛋打散后放水淀粉打勻，鍋底燒熱擦油，中火下入蛋液攤定型后翻面攤熟盛出，卷起來(lái)切成絲；

2、鍋中下入蔥花、花椒油，倒入開(kāi)水后下入鰻魚(yú)丸、白玉菇，水開(kāi)后下入面條、鹽煮熟后撈出，撒上蛋皮和香菜。

迷你馬蹄肉燕

馬蹄肉燕的妙

藏在 “脆” 與 “彈” 里

燕皮是用豬后腿肉反復(fù)捶打而成

薄如蟬翼，韌性十足

煮在火鍋里吸飽湯汁

卻依舊保持著Q彈的口感

咬下去的瞬間

豬肉的鮮香與馬蹄的清甜碰撞

解膩又提味，中和了火鍋的厚重感

食材：球生菜、肉燕、蒜末、芝麻

調(diào)味：1勺生抽、1勺香油、一碗水

做法：1、球生菜去芯手撕成大碎片；2、起鍋熱油小火先煎香肉燕；3、撒蒜末翻炒后倒入一小碗水；4、鋪上球生菜上蓋中火燜3-5分鐘；

5、開(kāi)蓋淋入生抽香油炒勻出鍋。

迷你手工魚(yú)滑

迷你魚(yú)滑以優(yōu)質(zhì)魚(yú)肉為主料

經(jīng)上千次摔打與攪拌

加入地瓜粉、水、鹽等配料

充分?jǐn)噭蛑留~(yú)羹糊狀

色澤潔白晶亮

食之滑潤(rùn)清脆，味美鮮香

搭配菌湯鍋底

能保留食材本身的鮮甜

食材：魚(yú)、咸鴨蛋、面粉、料酒、響鈴卷、肥羊卷、魚(yú)滑

做法：

1、鍋中熱油，將魚(yú)骨煸香，加入姜片去腥，加入一個(gè)咸鴨蛋黃炒出沙，然后加開(kāi)水煮沸；

2、面粉中加入熱油攪拌成面撈，倒入鍋中同煮，最后加入料酒去腥，過(guò)濾掉魚(yú)渣取魚(yú)湯；

3、響鈴卷用水泡軟攤開(kāi)，撒上一些面粉增加黏性，鋪上一層肥羊卷，再鋪上一層魚(yú)滑，卷成肉卷；

4、響鈴肉卷放進(jìn)砂鍋里，淋上魚(yú)湯燉煮成熟入味即可。

愿你逢冬多暖意

雪藏?zé)朗?，好運(yùn)常相伴